В Украине появились круассаны со вкусом культового борща от Клопотенко
Сеть заведений Lviv Croissants совместно с шеф-поваром Евгением Клопотенко создала круассан Борщ. Новинку выпустили ко Дню украинского борща, пишет SEEDS.
Основой служит зерновой круассан, а начинкой – свинина в томатно-сливовом соусе с овощами, копченой грушей и сметаной с зеленью и чесноком.
Читайте также: В Ровенской области воссоздали древние рецепты пирогов с фасолью и сушеными черникой
Круассан Борщ – это уникальное блюдо, в котором традиции украинской кухни встретились с авторским видением Евгения Клопотенко. Основой служит зерновой круассан, впервые появившийся в меню Lviv Croissants, а начинкой – сочетание свинины в томатно-сливовом соусе с овощами, копченой грушей и сметаной с зеленью и чесноком, пишет «Украинская Правда».
“Круасан Борщ – это не просто эксперимент. Это попытка достучаться до сердца каждого, кто хоть раз попробовал эту необычную комбинацию. Когда мы переосмысливаем традиционные блюда, мы показываем миру, что украинская кухня не заштампована стереотипами. Она жива и гибка. Она развивается и удивляет. . И я очень хочу, чтобы как можно больше людей это почувствовали – и внутри страны, и за ее пределами», – говорит Евгений Клопотенко.
Борщ – это основное первое блюдо украинской кухни. В 2022 году по инициативе Евгения Клопотенко она была внесена в перечень объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как нуждающаяся в охране. И целью коллаборации Lviv Croissants с известным ресторатором было еще раз напомнить о важности сохранения культурных ценностей украинцев.
“Спорить по поводу того, какой рецепт борща правильный, нет никакого смысла. Борщ как Украина: он разный в каждом регионе, но всегда цельный и родной. Это блюдо, которое, несмотря на множество вариантов приготовления, объединяет всех украинцев. Даже если это борщ в виде круассана”, – считает главный технолог, бренд-шеф сети Lviv Croissants Александр Володин.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!