Мирослава Волощук из села Троица, что на Ивано-Франковщине, воплотила свою давнюю мечту – основала первую в Украине биодинамическую козину ферму, «Мирина мастерская сыра», где производит только крафтовые живые сыры, пишет SEEDS.
«Биодинамическая ферма, как у нас, это первая ферма в Украине. Мы хотим стать площадкой для того, чтобы в Украине развивалось биодинамическое и органическое земледелие. Биодинамическая Ферма – это не об интенсивном земледелии, это наоборот о регенеративном восстановительном.
То есть, здесь не о масштабах и количестве, это о качестве: какую пользу наши продукты несут организму. Мы берем сыр только из сырого молока. и мы используем только сычужный природный фермент, не искусственный для изготовления сыра», – рассказывает Мирослава.
«Мы заботимся о почве, на которой мы живем, о нашей локации. Мы наблюдаем за всеми природными явлениями, свойственными именно этому месту и так мы ведем свое хозяйствование, стараясь как можно меньше вмешиваться в естественные процессы, вообще без ущерба, а только для регенерации и восстановления окружающей среды», – отмечает Мирослава Волощук.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!