В Винницкой области, в селе Муховцы Немировского района, работает натуральная молочная ферма со своими коровниками, полями для выращивания кормов и перерабатывающим мини-заводом молочной продукции. Ее директор Сергей Довгий вместе с французскими генетиками выводит новую породу коров.
“Все начиналось просто с пяти коровок привезенных из нашего Крыма в 2009 году. После этого мы начали развивать работу, как с французами, по генетике, так и вопросы переработки продукции.
Фактически с первого дня, мы получили право на продажу сырого молока. После этого в 2010 году мы завезли оборудование, год получали разрешения, и в феврале 2011 года осуществили первую поставку нашей продукции в киевские магазины”, – рассказал Сергей Довгий, директор предприятия.
Сегодня на ферме содержится 80 коров по специальным технологиям: в коровниках всегда свежий воздух (не накапливается аммиак), животные имеют постоянный доступ к пище и воде, и что главное – свободно двигаются.
Выращивают здесь коров породы черно-пегий голштин и украинской красно-рябой молочной. Именно из последней они пытаются вывести новую для Украины породу момбельярд, с высоким выходом белка в молоке.
По словам фермера, это очень важно при изготовлении сыров, ведь со свежо полученного молока на своей ферме они изготавливают сыры, йогурты, кефир и другую молочную продукцию, сразу же фасуют ее.
Монбельярдська порода – порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления продуктивности. Выведена она во Франции в 1883 году скрещиванием местного Эльзасского (оберлан) скота со швейцарскими сименталами. Распространена она в сельской части Франции на границе со Швейцарией.
Это одна из высокопроизводительных французских пород. Среднегодовой надой составляет более 4000 килограммов молока жирностью 3,64%. Молоко используют главным образом для изготовления сыра. Наряду с высокой молочной продуктивностью скот характеризуется и хорошими мясными качествами.
SEEDS.org.ua по информации «Ля село»
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook InstagramYoutube та Підписуйтесь!