Эстонская компания Sunfly впервые в мире создала молоко из семян подсолнечника с высоким содержанием белка. Эта инновация отвечает требованиям современного рынка по экологичности и снижению воздействия на окружающую среду, а также предлагает уникальный продукт, не содержащий ни одного из 14 основных аллергенов, пишет SEEDS.
Молоко из подсолнечника может стать важным решением для людей с пищевыми аллергиями, а также ищущих растительные альтернативы животным продуктам, говорят в Sunfly.
Компания использует в производстве только тщательно отобранные семена подсолнечника, которые “выращивают на специально обработанных полях с соблюдением лучших агротехнологических практик”, пишет Future Food Tech London.
Читайте также: Кукурузная «Вышиванка»: уникальный сорт сахарной кукурузы из Украины завоевывает поля всего мира
Для создания молока семена очищают, обжаривают для раскрытия природных вкусовых свойств, а затем превращают в нежную, богатую белком смесь. Такой подход позволяет создавать молоко с насыщенным ореховым вкусом и кремовой текстурой, подходящей даже для профессионального использования в кафе.
Одним из ключевых преимуществ подсолнечного молока является его экологичность. Для производства килограмма подсолнечного белка требуется всего 30 кв. м земли, что существенно меньше, чем для получения того же размера белка из говядины, где нужно 1300 кв. м. Кроме того, производство подсолнечного молока потребляет вдвое меньше воды, чем коровье молоко, что делает его не только более здоровым, но и более устойчивым решением с точки зрения сохранения водных ресурсов.
Помимо молока Sunfly также производит подсолнечное масло и пасту из семян подсолнечника, которые продают на рынке Эстонии и Великобритании.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!