Ученые создали бананы, которые не темнеют и остаются свежими в течение суток после нарезки
Биотехнологическая компания Tropic из Норвича разработала уникальный сорт бананов, которые не теряют свежесть и не темнеют в течение суток после чистки и нарезки. Ученые смогли модифицировать гены фруктов без использования генетической модификации, пишет SEEDS.
Специалисты изменили генетику фруктов, влияя на гены, отвечающие за выработку фермента “полифенолоксидазы” – вещества, вызывающее побурение плодов. Этот метод не является традиционной генетической модификацией. В свою очередь, он предполагает внесение точных изменений в существующие гены без добавления чужеродного генетического материала.
Читайте также: Ямс, батат и бамия: из-за потепления на полях Украины могут появиться новые овощные культуры
“Больше никаких скользких, коричневых бананов. Наш сорт остается свежим по меньшей мере 12 часов после очистки и нарезки, а через 24 часа имеет на 30 процентов меньше коричневого цвета” – рассказал Dailymail Гилад Гершон, генеральный директор компании Tropic.
Этот прорыв может полностью изменить использование бананов в кулинарии и глобально снизить количество пищевых отходов. Компания уже получила разрешение на продажу своих инновационных бананов в нескольких странах. Среди них – Филиппины, Колумбия, Гондурас, США и Канада.
Также Tropic разрабатывает другие проекты, направленные на усовершенствование бананов. Один из них имеет целью замедление созревания, чтобы бананы дольше оставались зелеными. Другая инициатива касается выведения сортов, устойчивых к болезням.
“Мы внедряем инновации, чтобы производить бананы, которые могут естественным образом защищаться от болезней”, – объяснил Эял Маори, научный директор компании. Особую ценность этим разработкам добавляет тот факт, что бананы не способны к естественному размножению из-за семян.
Подход компании к модификации растений Гилад Гершон сравнивает с ускоренной эволюцией: “Такие изменения происходят естественным путем и со временем – то, что мы делаем, похоже на эволюцию в режиме перемотки вперед”.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!