сир

М'який з пліснявою, твердий, копчений сир, а ще сир, що "купається" у вині - такі крафтові продукти виробляє сироварня "Ліхтенфельд" із Запорізької області. Це сімейний бізнес Христини Черномаз та Володимира Мінка. Заради власної мрії,…

Банош і кулеша з бриндзею - у Карпатах це коронні автентичні страви! Однак тутешні ресторатори і виробники цього суперфуду вирішили піти далі – розробляють ціле меню з використанням гуцульської овечої бриндзі, повідомляє SEEDS. На меті…

В Україні з'явилась своєрідна "Червона книга" для автентичних страв, гастрономічних традицій та порід тварин, які зникають. Це - Атлас "Ковчег Смаку України". Наразі до переліку унікальних страв та продуктів входить 60 найменувань з різних…

Культура споживання продуктів козівництва в Україні розвинута мало. Саме тому промислових козячих ферм не так багато. Але ситуацію можна змінити, доводить власник фермерського господарства «Тетяна 2011» (Київська обл.) Василь Цвик. Наразі…

В Україні активно розвивається крафтове виробництво. Утім, часто споживачі мало знають про місцевих виробників вина, сирів та інших цікавих продуктів. Щоб популяризувати українське, фермери об'єднуються самостійно чи завдяки ініціативам…

Німецька компанія Formo, яка для створення молочних продуктів використовує замість корів мікроорганізми, до 2030 року обіцяє замінити 10% ринку своєю продукцією. Плани стартапу виглядають цілком реалістично, оскільки Formo вже вдалося…

Відтепер українські любителі гастрономічного туризму зможуть відвідувати не лише поодинокі локації, де виробляють, скажімо, вина, сири чи равликів, адже триває розробка цілого маршруту — Гуцульські сирні плаї. На якому етапі розробка…

Невеликі сільськогосподарські виробники частіше стають успішними, якщо здійснюють крафтове виробництво, займають унікальну нішу на ринку. Саме таку стратегію обрали фермери з Алісівки на Харківщині - господарство Seven Gardens Family Farm,…

Гуцульська овеча бриндзя — перший український продукт, який отримав захищене географічне зазначення, визнане на європейському рівні. Про його особливості та що ще варто скуштувати та придбати туристам на Закарпатті в інтерв’ю для SEEDS…

Олександр Другов більшу частину життя провів у місті. Працював у Києві та за кордоном. Утім, нещодавно чоловік отримав у спадок землю та будинок на Херсонщині і вирішив перекваліфікуватися з будівельника в фермера, повідомляє SEEDS.…