рыба

Европейские исследователи вывели рыбу, которая составит конкуренцию лососю и тунцу. Это поможет обеспечить неустанно растущее население рыбой и сократить использование ресурсов морей, рек и океанов, пишет SEEDS. Планируется, что новый…

Икра стерляди-альбиноса имеет характерный светлый молочный цвет. Продукт сложный в производстве и сравнительно редкий, поэтому считается деликатесом. Его еще называют "золотая икра". В Украине есть предприятие, которое занимается…

Искусственное мясо бывает нескольких видов. Так, часть заменителей животного белка производят из растений. Кроме того, такое мясо можно вырастить в лаборатории на основе подлинных мышечных клеток животных. Вырастить в лаборатории можно и…

Аквапоника – это метод в сельском хозяйстве, своеобразное сочетание гидропонических теплиц (выращивание растений без грунта) и аквакультуры. Речь идет о способе выращивания салатов и овощей на поверхности резервуаров с водой, в которой…

Австрийский стартап Revo Foods, занимающийся производством искусственного лосося из растительных ингредиентов, планирует создать небольшую фабрику в Вене, чтобы расширить производство. Также планируется увеличить ассортимент и предлагать не…

Потребление рыбы в Украине растет, но темпы все еще ниже общеевропейских норм. Одним из ограничивающих факторов специалисты считают не только платежеспособность потребителей, которые не готовы платить больше за качественный, полезный…

Альтернативы животным белкам становятся все более популярными. Многие стартапы предлагают потребителям растительные заменители мяса, мясо, выращенное в лабораториях, искусственные яйца и даже кальмаров. Из растений можно изготовить и…

Появляется много искусственных альтернатив мясу и продуктам животного происхождения, но только 1% такой продукции в мире - это альтернатива морепродуктам. Впрочем, подобные инновации на рынке тоже присутствуют. Так, с помощью процесса…

Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослому человеку употреблять не менее 22 килограммов рыбы в год. Тем не менее, украинцы в среднем потребляют только 15 килограммов в год. По словам Дмитрия Загуменного, руководителя…

Общее потребление рыбы в Украине в 2020 году составило 550 тыс. тонн, из которых 411 тыс. т были импортированы, остальное – это внутренний вылов. В то же время среднестатистический украинец потребляет 15 кг рыбы и морепродуктов в год, тогда…