крафт

Корів в українських селах стає дедалі менше, але не на сімейних молочних фермах. Цей новий для України тренд, який направлений на трансформацію особистих селянських господарств в ефективні сімейні ферми тільки набирає обертів. Так, лише за…

Новий авторський напій "Лавандова кава" створила українська компанія DCG caffe. Компанія не лише здійснює продаж кави з лавандою, а й навчає барист різних закладів правильно готувати напій. Крім цього, DCG caffe здійснює виробництво та…

Цього тижня під час кулінарного конкурсу Bocuse d’Or Ukraine 2021 в Києві маленькі фермери та локальні виробники мали можливість презентувати свою продукцію для відомих українських шеф-кухарів. Зокрема, захід відвідали фермери, які отримали…

Першу партію сухого ігристого вина з органічної лохини виготовлять в Україні цього року. Ідея створити крафтовий напій з'явилась завдяки співпраці виробничого кооперативу «Ягідки» (ТМ BigBlue), що вирощує лохину на Київщині, та виробника…

Хоча через поживні властивості малини варення та джеми з ягоди мають попит, виробництво продукту є нерентабельним через високу ціну на ягоду. Цього року ціни на малину були дійсно рекордними. Протягом кількох тижнів сезону котирування…

Якщо ви вважаєте, що консервація - це вже вчорашній день, спробуйте крафтові продукти. Джеми, варення та десерти від кравтового виробника "Fruit Art домашня консервація" є своєрідним переосмисленням традиційних продуктів. Усі рецепти…

М'який з пліснявою, твердий, копчений сир, а ще сир, що "купається" у вині - такі крафтові продукти виробляє сироварня "Ліхтенфельд" із Запорізької області. Це сімейний бізнес Христини Черномаз та Володимира Мінка. Заради власної мрії,…

В Україні з'явилась своєрідна "Червона книга" для автентичних страв, гастрономічних традицій та порід тварин, які зникають. Це - Атлас "Ковчег Смаку України". Наразі до переліку унікальних страв та продуктів входить 60 найменувань з різних…

Якихось 120-150 років тому Україна була світовим центром виробництва устриць. Чорноморський делікатес експортували до Франції та інших європейських країн. Утім, захворювання молюсків призвело до того, що прибутковий бізнес зійшов нанівець -…

Українські Карпати вражають, надихають і годують. Грибами годують, ягодами, а ще славнозвісною гуцульською бриндзою та бриндзею. Це не синоніми і аж ніяк не особливості тутешньої вимови. Бриндза і бриндзя - абсолютно різні продукти, які…