Украина демонстрирует те же тенденции в потреблении мяса, как и во всем мире. И при этом имеет большой потенциал для роста общего потребления мяса, которое сегодня довольно низкое по сравнению со странами ЕС.
Такое мнение высказал эксперт сельскохозяйственных рынков, консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрей Панкратов.
«В мире потребление мяса растет в целом примерно в соответствии с темпами роста населения. При этом потребление курятины растет большими темпами. Согласно статистике, с 2008 года в Украине потребление свинины в расчете на душу населения колеблется около отметки 15 кг в год, без учета субпродуктов и сала.
В то же время потребление курятины выросло с 23 кг до 25 кг. В отличие от общемировой структуры, в Украине курятина — наиболее употребляемое мясо не один десяток лет», — отмечает Андрей Панкратов.
По его словам, для украинцев наибольшим фактором, влияющим на выбор мяса, является цена, но кроме этого, потребители обращают внимание на удобство, порционность и наличие отдельных блюд для приготовления тех или иных частей курятины.
«Во многих странах структура потребления мяса достаточно зрелая, поскольку сформировалась давно и почти не меняется. Причем говорить о среднеевропейской структуре потребления довольно сложно, так как в Германии и Польше свинина является наиболее потребляемым мясом, но в Великобритании, например, птица — наиболее потребляемое мясо, и везде структуры эти разные. Кстати, если взять, например,
Данию, которая известна в свиноводстве как страна, из которой происходят образцы свиноводческого бизнеса, генетики, то там потребление свинины на душу населения даже немного ниже, чем в Украине», — отмечает Андрей Панкратов.
Эксперт отмечает, что по Европе нет общей картины, так же как и по Соединенным Штатам, Канаде, Бразилии, Аргентине.
«Повсюду какие-то свои отличия, и повсюду потребление птицы растет, но не так, чтобы в корне изменить структуру потребления, которая складывалась много лет. Есть тенденция общего роста потребления. В этой структуре понемногу увеличивается потребление птицы, а потребление свинины в среднем по Европе увеличивается несущественно», — подытожил Андрей Панкратов.
SEEDS.org.ua по информации pigua.info
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook InstagramYoutube та Підписуйтесь!