Шоковая заморозка ягод имеет ряд преимуществ перед своими аналогами. Она позволяет сохранить целостность структуры, товарный вид и вкусовые качества замороженной продукции, рассказал директор компании S.B. Frozen Foods Семен Брик.
“Если сравнивать промышленное замораживания ягод с замораживанием в домашних условиях – разница довольно существенна. В обычном, домашнем холодильнике, процесс замораживания ягод происходит по-другому, гораздо медленнее и при размораживании, продукция теряет свои полезные свойства и товарный вид”, – отмечает Семен Брик.
На выходных к нам на завод S.B. Frozen Foods приезжали журналисты телеканала «1+1». Гости своими глазами увидели новейшую технологию шоковой заморозки малины, земляники садовой, ежевики и брусники. В видеосюжете мы показали журналистам тонкости переработки замороженных ягод и то, как профессионально с помощью современных инновационных технологий, оптической сортировки, мы достигаем высокого качества конечного продукта. Делимся с Вами нашими возможностями: можем отсортировать, заморозить, переработать, обращайтесь!
Gepostet von Andriy Zhukov am Dienstag, 25. Februar 2020
“Тогда как шоковая заморозка происходит при температуре -35 °С, обеспечивает почти мгновенный переход жидкости, содержащейся внутри ягоды, в твердое агрегатное состояние. Это позволяет клеткам и тканям земляники садовой, малины, черники или ежевики полностью сохранить свою естественную структуру и питательную ценность.
Таким образом, ягоды, принесенные домой из супермаркета зимой, по своим полезным свойствам идентичны ягодам, которые были только что сорванные с куста”, – додает Семен Брик.
Еще одним преимуществом данного вида заморозки есть значительный срок хранения продукции. Так, ягоды могут храниться до двух лет без потери своих свойств, говорит директор компании S.B. Frozen Foods Семен Брик.
SEEDS.org.ua по информации Fruit-Ukraine.org
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook InstagramYoutube та Підписуйтесь!