Невероятные новости мира: в то время, когда на рынке только начало появляться первое культивированное мясо, а инновационные компании объявляют о расширении мощностей, израильский нутритех-стартап Novella по той же технологии воспроизводит в лаборатории ягоды, пишет SEEDS.
Novella находится на ранних стадиях разработки ягодных смесей. С помощью “новой технологии точного контроля среды” компании удается воспроизводить целые клетки ягод.
“Мы поняли, что вам не нужно целое растение или целый плод, вам нужна лишь определенная часть”, – рассказал Итай Дана, соучредитель Novella изданию Fooddive.
Преимущества ягод для здоровья – это их антиоксидантная способность и общие свойства оздоровления. Имея это в виду, Novella отыскала метод получать те же питательные вещества, но без необходимости использовать все растение.
Читайте также: Ученые разработали технологию, которая позволит быстро и точно определять спелость фруктов
Стартап имеет грандиозные планы внедрить совершенно новый канал поставки инновационного продукта. По сути, компания проверяет различные ткани ягодного растения, ищет самую высокую концентрацию питательных веществ, экстрагирует их и получает продукт, который «на 100% состоит из клеток растений или ягод, без каких-либо других отходов».
Конечным результатом является порошок, легко усваиваемый организмом. Novella планирует продавать этот продукт другим игрокам в сегменте нутрицевтики. По словам Даны, у Novella нет прямых конкурентов.
“Большинство компаний сосредотачиваются на сыпучем материале, а те, кто ищет нутрицевтики, как мы, по сути, взрываются в конце процесса”, – считает Дана.
Стартап надеется устранить некоторые узкие места в поставке ягодных ингредиентов, которые пользуются высоким спросом в глобальном пространстве добавок, но, как и у культивируемого мяса, образование потребителей становится существенным препятствием.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!