На заміну звичним фруктовим начинкам у морозиві прийшли овочеві: буряк, гарбуз і морква. Серед веганів користується популярністю морозиво з авокадо.
Головними споживачами морозива на світовому ринку є країни ЄС: Німеччина, Великобританія, Нідерланди, Франція і Іспанія. І щоб перемагати на високо конкурентному ринку, виробники представляють ряд смакових новинок.
Найпопулярніший тренд сьогодні – “смак дитинства” (морозиво фасоване в конусоподібні стаканчики, з начинкою з карамелі і зефіру).
За даними Держстату, загальний обсяг пропозиції на українському ринку морозива в минулому році склав 153 тис т, що на 1,2% менше ніж у 2017 році (155 тис т). Як і більшість продуктів, морозиво має свою сезонність виробництва, яке залежить від споживчого попиту, а саме травень-серпень, тоді як виробництво у вересні-грудні є найбільш низьким.
Виробництво десерту в першому кварталі 2019 р склало 26,1 тис т, що на 21,7% перевищує аналогічний показник січня-березня минулого року (20,8 тис т).
Український обсяги експорту морозива далекі від показників головних гравців, таких як Німеччина (169 тис т), Франція (144,9 тис т) і Бельгія (142,7 тис т).
За даними митниці, в минулому році вітчизняні виробники відвантажили на експорт 6,1 тис т морозива загальною вартістю $13,3 млн, що на 17,6% в обсязі і на 19,5% в грошовому еквіваленті перевищують показники 2017-го. Основними покупцями українського морозива є Молдова – 26%, РФ – 22,7% і Ізраїль – 14,5%. Ці ж країни лідирують серед покупців і в цьому році.
Імпорт, в свою чергу, досить млявий і в 2018 році був в 20 разів нижче експорту (6,148 тис т проти 296 т). Ситуація і в цьому році залишилася незмінною (1,9 тис т проти 56 т).
SEEDS.org.ua за інформацією UFEB
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!