На Хмельниччині зберігається зернотерка, якою на землях України користувалися задовго до нашої ери
Одна з найстаріших в Україні зернотерок — попередниць млина, датована VI-III століттям до нашої ери зберігається у фонді Дунаєвецького історико-краєзнавчого музею, що на Хмельниччині, пише SEEDS.
Знайшли зернотерку тільки у 2020 році під час проведення розкопок поблизу села Чаньків Дунаєвецької громади. Складається вона з двох каменів, унаслідок тертя яких зерно перетворюється на муку. Для створення зернотерки використовували граніт. Каміння мало бути великим і плоским, щоб сили тертя вистачало для молотіння.
“У нашому музеї зернотерка — обгоріла, ймовірно, через пожежу, тому вона не міцна і сипуча. Нижній камінь експоната оригінальний, а верхній — не від цієї зернотерки, тому що це інша порода. Крім того, я припускаю, що верхнє каміння має бути більше за розміром, адже для того, щоб розтерти зерно, потрібно прикласти силу двох рук”, — розповіла Суспільному Хмельницький Дарія Сальцин наукова співробітниця Дунаєвецького історико-краєзнавчого музею.
Наукова співробітниця каже, для того, щоб змолоти зерна, між каміння ставили невелику їхню кількість, бо від тиску вони ковзали поверхнею.
Читайте також: Сталий агробізнес об’єднав у Києві аграріїв з усієї України
“Верхній шар зерна — твердий і гладкий, тому його було важко розтерти. Історики й археологи Хмельниччини проводили експеримент на різних зернотерках, щоб власноруч перевірити технологію її роботи. Було встановлено, що за три хвилини можна перетерти 10 грамів зерна.
Під час дослідження використовували різні способи тертя, щоб дізнатись, який найефективніший. Визначили, що на результативність помелу впливали різні фактори такі, як сорт зерна, його якість, сила з якою може працювати людина”, — зазначила Дарія Сальцин.
З її слів, зернотерка мала термін придатності: “Прилад зношувався, каміння ставало сипке. Якщо люди продовжували користуватись такою зернотеркою, то дуже дрібні частини каміння могли потрапляти у перетерту муку, через що вона була темнішого кольору і з гірким присмаком. Якщо споживати таке борошно, могло бути забиття шлунку. Крім того, така суміш негативно впливала на зуби, вони були стесані”.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!