Почти полное отсутствие переработки арбуза на территории Херсонской области, крупнейшего производителя этой ягоды, негативно влияет на развитие отрасли. Такое мнение высказал секретарь ГС “Ассоциация производителей Херсонского арбуза” Юрий Паличева, говорится в сообщении Херсонской ОГА.
“Под переработкой имеется в виду в первую очередь подготовка к продаже в свежем виде. Сюда входит сортировка, калибровка, мойка и охлаждения арбузов, фасовки в соответствующую тару для отправки на места реализации. Только после такой доработки арбузы согласны брать на реализацию крупные торговые сети, тем более – зарубежные покупатели”, – объясняет он.
Таких сортировочно-логистических центров, по мнению Паличева, должно быть не менее десяти на область. Но пока общественный союз ведет переговоры с хозяйствами и ищет желающих запустить хотя бы один такой проект в качестве пилотного.
“Другой вопрос – что делать с некондиционной продукцией. Чтобы производство арбуза было рентабельным, продукция должна реализовываться максимально полно. И здесь пригодится возрождение аутентичных рецептов блюд из арбуза, как арбузный мед – бекмес, а также квашеный арбуз – продуктов, являющихся не только вкусными, но и полезными, а главное – они имеют большую прибавочную стоимость.
Между прочим, бекмес – уникальный продукт, который в Украине изготавливался только на Херсонщине. Небольшими объемами его изготавливают в области и сейчас – на базе одного из хозяйств зеленого туризма.
Продукт пользуется хорошим спросом среди туристов”, – добавляет он.
Также Паличева добавил, что есть идеи по созданию инновационных продуктов из семян арбуза, которое также имеет много полезных свойств. Современные тренды здорового питания, а также интерес потребителей к пищевым новинкам и экзотики должны сформировать спрос на такие продукты.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!