Вдохновившись историями предков, семья из Николаева построила винодельню в стиле 19 века. Они первыми в 2018 году получили лицензию для крафтовых виноделов по упрощенной процедуре. Помог закон, который отменил необходимость получать 150 разрешений.
Сейчас на склонах Южного Буга семья Молчановых только начинает историю собственной “Винодельни Сливино”, имея в активе виноградник всего на 500 кустов. На этом Молчановы не собираются останавливаться и уже заложили 6 га новых насаждений.
На нескольких гектарах бесплодной земли сначала пробовали выращивать ежевику, но она не прижилась. После этого агроном предприятия “Радостный сад” посоветовал посадить там виноград.
“Это был экспериментальный участок. В 2012 году мы высадили каберне, одесский черный, шардоне, Сухолиманский, пино гри, пино нуар, саперави, ркацители. В 2016 году впервые сделали вино из молодого винограда”, – вспоминает Георгий Молчанов.
Весь процесс здесь ручной. Виноград с поля попадает в измельчитель и пресс. Далее виноградное сусло переливают в нержавеющие емкости. Оно настаивается, освещается, снимается дрожжевой осадок.
После этого вино переливают в деревянные бочки для хранения в погребе и впоследствии разливают в бутылки.
SEEDS.org.ua по информации Epravda
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook InstagramYoutube та Підписуйтесь!