Молоко без коров: немцы строят гигантский завод по производству культивированного молока
Немецкая компания Senara строит свой первый масштабный завод по производству культивированного молока, рассчитывая достичь коммерческого выпуска уже к 2028 году, пишет SEEDS.
Главная цель проекта — сделать культивируемое молоко доступным по цене, сравнимой с традиционным, что поможет уменьшить экологический след молочной индустрии, информирует издание Vegconomist.
Читайте также: Фермеры Черкасской области активно развивают козоводство, – считают это направление довольно перспективным
К 2030 году Senara планирует добиться мощности для производства до 1 миллиона литров молока. Основательница и генеральный директор компании, д-р Свенья Просседа, считает, что коровы не являются эффективными машинами для производства молока.
Хотя в последние десятилетия молочная индустрия повысила производительность с помощью технологий, это часто происходит вследствие снижения уровня благосостояния животных и повышения экологической нагрузки. Senara стремится заменить этот подход технологией культивируемого молока, что позволит создавать молоко вне тела животного.
Культивированное молоко Senara производится в биореакторах путем клеточного культивирования. Этот процесс позволяет получить продукт, идентичный по вкусу, составу и функциональности к традиционному молоку.
В отличие от растительных альтернатив, культивированное молоко содержит все необходимые питательные вещества и обладает свойствами обычного молока.
По словам Просседи, спрос на более устойчивое молоко растет из-за осознания важности снижения выбросов в молочной индустрии. Senara активно работает по снижению затрат на производство и планирует расширять сотрудничество с промышленными партнерами, чтобы ускорить масштабирование этой технологии.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!