Фермери з Івано-Франківщини виготовляють з козячого молока сири та крафтове морозиво
Десять років тому Ігор Небилович, житель села Рахині, що на Івано-Франківщині, разом із дружиною Оксаною створили невеличку ферму. Купили 10 овець породи німецький меринос для формування стада, кілька маленьких козенят, пише SEEDS.
Поступово господарство розширювалося. Тепер тут налічується понад 300 кіз альпійської та зааненської породи. Також є вівці – німецькі мериноси. За день на фермі надоюють у середньому до 500 л козячого молока.
Сьогодні фермери виготовляють 14 видів твердих сирів (сім — із козячого та стільки ж — із коров’ячого). Поки що родина корів не утримує, хоча планує в майбутньому. Наразі молоко бере на фермі у Калуському районі.
«За 10 років роботи уподобання споживачів змінилося. Раніше козячий сир на Прикарпатті не користувався великим попитом. А тепер набуває все більшої популярності, адже поживний та смачний», — розповів господар ферми.
Крім твердих сирів, Небиловичі варять і м’який, для грилювання, з пліснявою, прованськими травами, кропивою, повідомляє Високий замок.
Читайте також: Фермери Тернопільщини успішно займаються малопоширеним в регіоні вівчарством
А віднедавна з козячого молока розпочали виготовляти ще й ексклюзивне морозиво. Щоб товар був якісним, найняли на роботу спеціального технолога та розробили рецептуру. Тепер і сири, і морозиво їх виробництва можна зберігати у морозилці довший час.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!