На Вінниччині вже кілька років поспіль, поряд із державною, діє обласна програма підтримки малого та середнього бізнесу. Щорічно десятки підприємців отримують кошти з обласного бюджету на розвиток власної справи.
Одне із таких сімейних підприємств діє в селищі Сутиски Тиврівського району. А розводять там не звичну для Поділля худобу, а екзотичних равликів.
Місцевий підприємець Василь Прудник тільки розпочинає роботу в цьому напрямку, тож підтримка з обласного бюджету 200 тис. грн. у вигляді пільгового кредиту для підприємця є важливою запорукою успіху нової справи.
У своєму господарстві Василь Прудник має теплицю, де підростає мальок равлика, холодильник для зберігання, приміщення, де розмножується маточне поголів’я. Каже що нову для себе справу опановував, навчаючись та запозичуючи досвід львівських і закарпатських колег.
«Звичайно ж, треба забезпечити хороші умови, тепло і вологу, але сподіваємося, що все це має окупатися. Равлики цього виду Helix Aspersa Maxima ростуть швидко – шість місяців. Їхнє м’ясо набагато смачніше і ніжніше, ніж у виноградних, а попит набагато вищий»,- розповів Василь Прудник.
Молодняк із приходом літа необхідно із теплиці переселити у вольєри на землі, на свіжому повітрі, де вже підростає ріпак – зелений корм для молодих равликів.
Годують равликів і спеціальним комбікормом, що дає можливість виростити їх протягом одного сезону. В кінці вересня – на початку лютого їх збирають і готують до реалізації.
Найбільший попит на равликів Helix Aspersa Maxima існує у Франції, Англії, Німеччині, Бельгії, Італії, Португалії та країнах Азії.
Проте равликів вживали в їжу ще з античних часів. У Стародавньому Римі такі страви вважалися неодмінним атрибутом будь-яких урочистостей. Равлики були лікувальним засобом і їжею. Страви з них називають дієтичними. У цьому м’ясі зовсім немає холестерину, зате воно багате білком, вітамінами В6, В12, залізом, кальцієм, магнієм. Воно м’яке, легко засвоюється.
SEEDS.org.ua за інформацією прес-служби Вінницької ОДА
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!