Seeds
Крафтовая переработка
Камамбер: нормандский сыр с интересным прошлым и неизвестным будущим
Важна ли для вас технология изготовления и подлинность сыра, который вы употребляете? Технология производства одного из самых любимых французских сыров, которая требовала использования только сырого молока коров нормандской породы, может…
Край вина — Закарпатье. Украинские виноделы делятся своим опытом
В Украине есть всего 4 региона, где производят вино, 3 из них причерноморские. В Закарпатском регионе другой терруар, поэтому и вина здесь аутентичные. Чем живут виноделы Закарпатья, смотрите на SEEDS.
…
Паприка Закарпатья. Как в селе производят 200 тонн перца в год
В с. Большая Добрыня Закарпатской области почти каждая семья занимается выращиванием паприки. Продают перец по Украине и в соседнюю Венгрии. Один килограмм стоит 180 гривен. Как родился этот промысел, по каким принципам работает и какое…
Как развить прибыльный бизнес на ферментации продуктов в Украине?
Об украинской мисо-пасте, гаруме, комбуче и процессе ферментации рассказал Богдан Артеменко, Executive chef Crave culture Restaurant, шеф-экспериментатор в Їстівна культура во время шефского дня в Gastro HUB. Подробности эксклюзивно читайте…
Сладкий бизнес. Гречневые конфеты от сумчанки
Оксана Мартимьянова основала HrechkaSweets и разработала собственный рецепт сладостей из зеленой гречки. У Оксаны была цель создать нечто оригинальное из локальных продуктов, что должно передавать украинский колорит. Как развивался этот…
Как научиться чувствовать и понимать сыр. Опыт сыродела из Харькова
Сыроварение зародилось в Юго-Западной Азии около 8 тыс. лет назад. В Римской Империи усовершенствовали технологию получения сыра и создали новые сорта. Впоследствии сыроварение распространилось и в Европе. Приготовить и подать каждую…
Украинские фермеры потеряли российский рынок реализации вина
Согласно постановлению российского правительства от 29 декабря 2018 №1716-83 в Российской Федерации вводится запрет на ввоз на территорию государства ряда товаров, страной происхождения которых является Украина или перемещаемых по…
Виноделие – призвание и дело жизни
Богдан Павлий занимается виноградарством и виноделием. Имеет колоссальный опыт, которым делится с начинающими. Один из авторитетных виноделов Львовщины и Украины рассказал, о своем пути в этом деле и конечно, о вине. Подробнее читайте на …
Что такое крем-мед с ягодами? Секретами приготовления делится переселенец из Донецка
Крем-мед появился на нашем рынке относительно недавно, но уже многие любители меда интересуются этим продуктом. Он становится невероятно популярным. У него нежная кремовая текстура и богатый вкус. Придумали эту интересную технологию…
Семейное дело братьев Майборода: Как сделать украинское сыровяленое мясо лучше зарубежного
Два брата Майборода - Дмитрий и Сергей - 20 лет назад создали бизнес по вялению мяса. Процесс вяления одновременно и простой, и сложный, поэтому главное - правильная технология и вдохновение этим делом, рассказал Сергей Майборода в интервью…