Seeds
Крафтова переробка
Паприка Закарпаття. Як в селищі виробляють 200 тонн перцю на рік
У с. Велика Добриня Закарпатської області майже кожна сім'я займається вирощуванням паприки. Продають перець по Україні і до сусідньої Угорщини. Один кілограм коштує 180 гривень. Як народився цей промисел, за якими принципами працює та який…
Як розвинути прибутковий бізнес на ферментації продуктів в Україні?
Про українські місо-пасти, гарума, комбуча і процес ферментації розповів Богдан Артеменко, Executive chef Crave culture Restaurant, шеф-експерементатор в Їстівна культура під час шеф дня в Gastro HUB. Подробиці ексклюзивно читайте на SEEDS.…
Солодкий бізнес. Гречані цукерки від сумчанки
Оксана Мартим’янова заснувала HrechkaSweets і розробила власний рецепт солодощів із зеленої гречки. Оксана мала на меті створити щось оригінальне з локальних продуктів, що мало би передавати український колорит. Як розвивався цей цікавий…
Як навчитись відчувати і розуміти сир. Досвід сировара з Харкова
Сироваріння зародилося в Південно-Західній Азії близько 8 тис. років тому. У Римській Імперії вдосконалили технологію отримання сиру та створили нові сорти. Згодом сироваріння поширилося і в Європі. Приготувати та подати кожну головку сиру…
Українські фермери втратили російський ринок реалізації вина
Згідно з постановою російського уряду від 29 грудня 2018 року №1716-83 в Російській Федерації вводиться заборона на ввезення на територію держави ряду товарів, країною походження яких є Україна або які переміщуються по території України.…
Виноробство — покликання і справа життя
Богдан Павлій займається виноградарством і виноробством. Має колосальний досвід, яким ділиться з початківцями. Один з авторитетних виноробів Львівщини і України розповів, про свій шлях у цій справі і звичайно, про вино. Детальніше читайте…
Що таке крем-мед з ягодами? Секретами приготування ділиться переселенець з Донецьку
Крем-мед з'явився на нашому ринку відносно нещодавно, але вже багато любителів меду цікавляться цим продуктом. Він стає неймовірно популярним. У нього ніжна кремова текстура і багатий смак. Придумали цю цікаву технологію канадські бджолярі…
Сімейна справа братів Майборода: Як зробити українське сиров’ялене м’ясо краще…
Два брати Майборода - Дмитро і Сергій - 20 років тому створили бізнес з в'ялення м'яса. Процес в’ялення водночас і простий, і складний, тому головне — правильна технологія і натхнення цією справою, розповів Сергій Майборода в інтерв'ю …