Seeds
Крафтова переробка
Український інститут створює унікальні мікробіологічні закваски для виробництва сирів
Інститут продовольчих ресурсів НААН — одна з небагатьох державних установ, які не просто функціонують та ведуть дослідження, але і допомагають вітчизняним виробникам створювати гарну продукцію. Про це свідчать дані невеликого опитування…
Українский крафтовий шоколад отримав нагороду від британської Академії
Український крафтовий шоколад ручної роботи Мистецтво шоколаду Meetty отримав срібну нагороду від престижної премії британської Academy of Chocolate Awards 2020, пише SEEDS.
Цю премію в 2005 році заснувала лондонська Академія шоколаду.…
В Україні майже немає сиропридатного молока
Останнім часом в Україні спостерігається стрімкий розвиток крафтового виробництва. Та, на жаль, більшість виробників невдовзі після відкриття закриваються і на те є одразу декілька причин. Про це розповіла власниця сироварні «Козачка»…
В Україні з’явиться нова унікальна професія – дегустатор медів
Зовсім скоро в Україні з’явиться нова абсолютно унікальна професія - дегустатор медів. Хто ними стане і чи потрібні такі дегустатори Україні, в інтерв’ю SEEDS розповів співзасновник крафтового бренду «Медові брати» Дмитро Кушнір.
-…
Українські крафтовики програють у боротьбі за впізнаваність вітчизняних сирів
Крафтове сироваріння в Україні щорічно набуває дедалі більшої популярності. Домашні господарства стрімко розвиваються, просуваючи стародавні традиційні рецептури і розробляючи нові смаки та текстури.
Тому українські крафтові виробники…
Овече молоко в Україні стало справжнім дефіцитом
Тепер фермерським товарам стало простіше потрапити на полиці великих магазинів і мереж. Однак і тут спостерігається певний дефіцит на крафтовий крам. Наприклад, в деяких регіонах країни овече молоко - товар, якого катастрофічно не вистачає,…
Фермери з Київщини вирощують елітних кіз і роблять з козиного масла унікальне мило
Ферма «Бабині кози», що у селі Галайки на Київщині – відома багатьом. Саме сюди приїжджають екскурсії, щоб подивитись на велике поголів’я елітної породи зааненських кіз, привезених з Латвії.
Фермер Олександр Бабин тут проводить…
На Прикарпатті виготовлятимуть кавовий напій з земляної груші
На Івано-Франківщині ТОВ «Топінамбур» вирощує топінамбур на 50 га. 10 з них цього сезону спеціально висаджено для виробництва кави з органічного топінамбура, розповів засновник підприємства Богдан Кобринський.
«З 10 га ми плануємо…
Житомирська майстриня виробляє об’ємні квіти з желе
Квіти можна створювати не тільки з крему на тортах. Ймовірно що так подумала Дар'я Твардовська навчилася власноруч виробляти об'ємні квіти з желе.
Дівчина має талант до живопису і спочатку малювала квіти на шоколаді. Згодом її захопило…
Успіх українських крафтових сироварів залежить від унікальності та якості продукції
Крафтове сироваріння в Україні щорічно набуває дедалі більшої популярності. Домашні господарства стрімко розвиваються, просуваючи стародавні традиційні рецептури і розробляючи нові смаки та текстури. Тому українські крафтові виробники мають…