Seeds
Крафтова переробка
Ферма у смартфоні, гідропоніка та інші секрети від виробників зелені з Одещини
Міські мешканці Ольга та Дмитро Бекетови, власники крафтової торгової марки "Zelenna", проживали і працювали в Одесі та ще кілька років тому не могли уявити, що у майбутньому стануть фермерами, вирощуватимуть власну зелень і виготовлятимуть…
Пастилу з помідорів виготовляють на Черкащині
Уже близько двадцяти років Валентина Демиденко з села Білозір'я (Черкаська область) експериментує з виробництвом пастили. Починалося все з абрикос, яблук та ягід, а зараз в асортименті пані Валентини є навіть пастила з гарбуза і томатів,…
Як стати кращими у крафтовому виробництві?
15 лютого о 10 годині онлайн на ZOOM-платформі стартує онлайн мітап за темою «Кондитерська та крафтова продукція: Кращі агропрактики». Під час заходу досвідчені виробники крафтової кондитерської, молочної продукції, зелені та соусів…
Козак, який захищав Україну на сході, заснував екоферму на Донеччині
Близько 150 видів крафтової продукції виготовляє фермер Сергій Свириденко з Донеччини. В асортименті - різні види сирів, йогурти, м'ясна продукція, вареники та ін. Є навіть такі екзотичні для України продукти, як тушкованка з конини.…
Повернувся з США, щоб пекти хліб і варити сири на Київщині
Де народився, там і згодився - цю приказку можна застосувати до Віктора Чіркіна з Київщини. Чоловік отримав освіту в США, працював в успішній компанії у Харкові, але потім довірився покликові душі - покинув світ високих технологій, щоб…
Більш ніж 900 тонн равликів експортувала Україна за рік
У пандемічному 2020 році обсяги експорту равликів з України суттєво скоротились. Утім, минулого року закордонні продажі черевоногих почали відновлюватися. Обсяги експорту молюска зросли на 47,8% і сягнули 907,4 тонн, повідомляє SEEDS.
У…
Крафтову олію з гарбузового насіння та винограду виготовляє фермер із Закарпаття
У закарпатському селі Соловка виробництво соняшникової олії було традиційним промислом. Місцевий фермер Бейло Бачкаі не лише відродив давні традиції, а й примножив їх. Крім соняшникової, на сімейній фермі він виготовляє олію з насіння…
“Підземний” хліб випікають протягом доби: як готують випічку в Ісландії
Hverabrauð - це традиційний ісландський житній хліб. Родзинка цієї випічки не в рецепті, а в самому процесі приготування. Хліб тут готується досить довго, а випікають його під землею, повідомляє SEEDS.
Колись безплідний регіон Ісландії,…
Зелений сир та “Шепіт монаха”: чим дивує крафтова сироварня на Харківщині
Як організувати успішне фермерське господарство і перекваліфікуватися з викладача у фермери? Захоплива історія одного з найкращих фермерських господарств в Україні від керівниці та співзасновниці Наталії Коваль, пише SEEDS.
Сьогодні…
Українське крафтове сироваріння потребує підтримки з боку держави – думка
Українським крафтовим сироварам заважає імпорт сиру з Європи, у тому числі «чорний».
На цьому наголосила керівниця Гільдії ремісничих сироварів Ірина Дем’янюк.
«Ми не входимо у ціну імпортного сиру, адже сировина дорожчає, її стає…