Seeds
Крафтова переробка
Більш ніж 900 тонн равликів експортувала Україна за рік
У пандемічному 2020 році обсяги експорту равликів з України суттєво скоротились. Утім, минулого року закордонні продажі черевоногих почали відновлюватися. Обсяги експорту молюска зросли на 47,8% і сягнули 907,4 тонн, повідомляє SEEDS.
У…
Крафтову олію з гарбузового насіння та винограду виготовляє фермер із Закарпаття
У закарпатському селі Соловка виробництво соняшникової олії було традиційним промислом. Місцевий фермер Бейло Бачкаі не лише відродив давні традиції, а й примножив їх. Крім соняшникової, на сімейній фермі він виготовляє олію з насіння…
“Підземний” хліб випікають протягом доби: як готують випічку в Ісландії
Hverabrauð - це традиційний ісландський житній хліб. Родзинка цієї випічки не в рецепті, а в самому процесі приготування. Хліб тут готується досить довго, а випікають його під землею, повідомляє SEEDS.
Колись безплідний регіон Ісландії,…
Зелений сир та “Шепіт монаха”: чим дивує крафтова сироварня на Харківщині
Як організувати успішне фермерське господарство і перекваліфікуватися з викладача у фермери? Захоплива історія одного з найкращих фермерських господарств в Україні від керівниці та співзасновниці Наталії Коваль, пише SEEDS.
Сьогодні…
Українське крафтове сироваріння потребує підтримки з боку держави – думка
Українським крафтовим сироварам заважає імпорт сиру з Європи, у тому числі «чорний».
На цьому наголосила керівниця Гільдії ремісничих сироварів Ірина Дем’янюк.
«Ми не входимо у ціну імпортного сиру, адже сировина дорожчає, її стає…
На Львівщині створено перший каталог виробників крафтової продукції регіону
Наприкінці минулого року Асоціація місцевих рад Ради Львівщини презентувала каталог крафтових виробників регіону. До першого промоційного видання увійшли 79 крафтовиків зі Львівщини, які виготовляють продукцію у різних напрямках, як-от…
Український виробник крафтового варення переорієнтовує виробництво згідно світових трендів
Крафтова компанія «Дім варення» перепрофільовується на випуск солінь через світовий тренд до зменшення споживання цукру.
Про це в інтерв’ю журналу «Садівництво по-українськи» розповіла засновниця компанії Олена Гашинська.
За словами…
Як виростити натуральну мочалку на городі: український фермер пише книгу з порадами
Нещодавно перший український виробник люфи (рослини родини гарбузових, з якої виготовляють натуральні губки) Володимир Жданов з села Каїри на Херсонщині голосно заявив про себе. Його компанія Family Loofa була внесена до Книги рекордів…
Швейцарські сири за столітніми рецептами варить ветеран АТО
Тверді натуральні сири за старовинними рецептами пастухів зі швейцарських Альп варить ветеран АТО Володимир Мінко. Його сироварня, що розташована у Спаському, поблизу Мелітополя (Запорізька область), має назву "Leman" на честь гірського…
Володимир Кучеренко: “Українські вина дуже близькі до органічних”
Напередодні свят «Укрвинпром» спільно із Держпродспоживслужбою нагадали українським споживачам правила вибору вина. Перш за все, згідно із законодавством, на пляшці має міститися інформація з назвою та адресою виробника, терміном…