Украинские малые производители сыров должны объединяться в кооперативы для эффективного экспорта – мнение
Украина может нарастить производство различных сортов сыров на экспорт. Это именно та ниша, которую могут занять украинские кооперативы, информирует Ассоциация производителей молока Украины (АВМ).
«Мы уже имеем победы на мировой арене. Украина вошла в ТОП-5 производителей сливочного масла. Но стоит помнить, что масло – только жир, а еще есть белок, а это мягкие и твердые сыры, т. д. Вот, здесь нам еще работать и работать », – говорит руководитель Центра накопления молока Ассоциации производителей молока (АВМ) Елена Жупинас.
По словам Жупинас, для этого небольшим украинским молочно-товарным фермам нужно уже объединяться в кооперативы.
«Это реальная требование времени. Если хотим иметь прибыльные хозяйства и экспортировать продукцию, а не остаться в изоляции, то мы должны уже активно работать в направлении кооперации», – подчеркивает эксперт
АВМ уже сделала весомый вклад, в этом направлении, когда в декабре 2018 года, в Умани заработал Центр накопления молока. Сегодня он позволяет небольшим фермерским хозяйствам кооперироваться и продавать сырье одним лотом. Следующим шагом станет собственная переработка и реализация готовой продукции.
«И мы уже над этим работаем. Есть реальный площадка на Полтавщине, где планируется перерабатывать сначала 500, а потом 1000 тонн молока», – уточняет Жупинас.
Создание центров накопления молока, собственная переработка и продажа готовой продукции – это возможность постоянно иметь гарантию сбыта сырья, а следовательно – дальнейшего развития для хозяйств. Таким путем шел европейский производитель. Для нас это тоже – перспективно. Ведь закупочная цена на молоко в Украине достигла фактически своего пика и глобально она уже не вырастет. Цены в украинских фермеров на 14% ниже европейских из-за разницы в ставке НДС. В Европе она 6%, а у нас 20%.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook InstagramYoutube та Підписуйтесь!