Уже сегодня вечером украинские семьи соберутся за столом, чтобы почтить рождение Иисуса Христа. В вечер Рождества, на Сочельник, на стол традиционно ставить 12 постных блюд, пишет SEEDS.
Кутя – главное блюдо Сочельника, поэтому и ужин начинается именно с ним. По давней традиции первые три ложки кути пробует главу семьи, что символизирует официальное начало праздничных торжеств.
Читайте также: Подземная резиденция святого Николая в Одесской области установила мировой рекорд
С кути начинают рождественскую трапезу и заканчивают ложкой этой трапезы, обмениваясь пожеланиями и угощая умерших предков. Ее часто готовят на основе компота или воды, смешанной с медом, и часто добавляют и такие ингредиенты, как изюм, мак и орехи. Каждый из компонентов что-то символизирует.
Зерно, из которого готовят кутю, символизирует вечную жизнь, воскресение и изобилие.
Мед – символ райского блаженства, здоровья и счастливого обихода.
Мак и орехи – символы статуса и плодородия.
На Сочельник готовят постную версию кути, последний пост продолжается до следующего дня – Рождества. Кутю по традиции едят все члены семьи и ею даже угощают скот и домашних животных, чтобы те не заболели и принесли приплод в новом году.
В разных регионах Украины есть традиция класть колосья под миску с кутей. Их потом хранят круглый год как защитный берег.
Это обрядовое блюдо готовят трижды во время Рождественских праздников:
- Богатая кутя готовится к Святому вечеру (24 декабря).
- Щедрая кутя – перед Новым годом (31 декабря), в праздник Маланки.
- Голодная кутя – в канун Крещения (5 января). Такая кутя обычно готовится только из зерна и меда.
Особенности приготовления кути из пшеницы:
Ингредиенты:
- Зерна пшеницы – 1 стакан
- Мед – 2-3 ст. л
- Мак – ½ стакана (здесь можно добавить ссылку на мак противень, маковую начинку добрика и тд)
- Вода – 3 стакана
- Изюм ½ стакана (здесь можно добавить ссылку на изюм противень)
- Измельченные грецкие орехи – 1/2 стакана
Считается, чем сытнее кутя, тем лучше. Если она будет богатой и вкусной, значит, следующий год будет удачным, с хорошим урожаем и в достатке.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!