Калифорнийский стартап Força Foods начал производить молоко из семян арбуза. Новый продукт должен стать лучшей альтернативой традиционным молочным напиткам, чем существующие на рынке, пишет SEEDS.
Основатель компании Гильерме Майя Силва говорит, что он стремился найти альтернативу ингредиентам, требующим много воды, таким как миндаль, из которого также производят растительное “молоко”. Вместо миндаля в конце концов были выбраны семена арбуза, требующие на 99% меньше воды для выращивания ореха.
Молоко из семян арбуза имеет ряд преимуществ. Оно содержит больше белка, чем тот же миндаль, и богат антиоксидантами. Кроме этого, арбузные семена нуждаются в 72% меньше воды для выращивания, чем овес, и на 53% меньше, чем соя — популярные ингредиенты для растительного молока.
Читайте также: Украинцы могут получить деньги на солнечные батареи и ветрогенераторы
Напиток производится из семян арбуза с добавлением MCT-масла, лецитина подсолнечника, белка из гороха, целлюлозного геля и резинки, а также натуральных ароматизаторов. Молоко не содержит сахара и углеводов, имеет на 42% меньше калорий, чем обезжиренное коровье молоко и обогащенное кальцием, калием и витаминами А, D и Е, рассказывают в стартапе.
Процесс производства молока из семян арбуза начинается с подготовки семян, которые очищаются и перетираются. Затем его смешивают с водой и другими ингредиентами для достижения нужной консистенции и вкуса, пишет Greenqueen.
Напиток ультрапастеризуется для обеспечения длительного срока хранения и сохранения полезных свойств. Такой подход к производству позволяет минимизировать потери воды и энергии, что делает продукт более экологичным по сравнению с традиционными альтернативами молока.
Стоимость молока из семян арбуза пока не указывается, но компания позиционирует его как экологически чистый и устойчивый продукт, являющийся конкурентом существующим растительным молочным напиткам, в частности миндальному, овсяному и соевому молоку. Напиток подходит для кулинарных экспериментов, таких как приготовление десертов, смузи, каш или кофе.
Молоко выпускается в двух вариантах – натуральном и с ароматом ванили.
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!