Батько й син Едуард та Данило Репілевські відкрили на Херсонщині власний банк сиру, аналогів якому у краї не знайдеш. А чому б і ні? У Голландії сир можна використати навіть, як заставу за кредитом.
Банк сиру – це спеціальне сховище із стабільним мікрокліматом у селі Мар’янівці Каховського району. Для початку туди вже заклали на дозрівання два центнери твердого сиру. І сир не простий – його виготовляють з добірного козячого молока, яке дають дві сотні кіз елітної альпійської породи з нової ферми сімейного підприємства.
“Той сир вітчизняного виробництва, який нині продають у магазинах та на ринках по всій області, є молодим, із витримкою від місяця до трьох. До того ж, він з коров’ячого молока та здебільшого не дуже якісний. Ми ж плануємо витримувати козячий сир від року до п’яти, і тільки потім частувати ним справжніх знавців та гурманів”, – каже Данило Репілевський.
Козяча ферма та єдиний на Херсонщині банк сиру уже стали і популярною туристичною атракцією. Сюди влітку вчащають стільки туристів, що для них відкрили хостел на двадцять місць і кафе, де проводять дегустації продукції.
Дегустувати таки є що: сімейне підприємство Репілевських уже зараз випускає 48 сортів сиру – із різноманітними вишуканими травами, оливками, і навіть шоколадом! Окрім сиру – йогурти із наповнювачем з свіжих ягід, сметана і навіть масло. Все без жодних сурогатів чи сумнівних добавок на кшталт пальмової олії.
А ферму селяни жартома називають “салоном краси” для кіз: тваринки тут просто одна в одну. Для них – автоматичний прилад для… чухання, система клімат-контролю, навіть раціони, “розумні” доїльні апарати, і навіть смачні раціони, спеціально розроблені науковцями Інституту тваринництва степових районів “Асканія-Нова”. За що чотириногі красуні вдячно дають по три літри добірного молока на день.
Дізнавайтеся більше про новітні ідеї, тренди та технології агробізнесу на конференції від агромедіа-агентства Sapienza “Збільшення прибутків в агробізнесі“, яка відбудеться 29 жовтня у Міжнародному Виставковому Центрі.
SEEDS.org.ua за інформацією Голосу України
Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook InstagramYoutube та Підписуйтесь!